质料：
小牛排300克、青花椒20克、干辣椒节80克、干辣椒面10克、美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、色拉油各适量
1、小牛排切成小块，纳盆参加美极鲜酱油、海鲜酱跟排骨酱腌渍2个小时待用。
2、锅里放色拉油烧至四成热时，下入腌好的小牛排滑熟后倒出来沥油备用。
3、锅里放煳辣油烧热，下干辣椒节、青花椒跟干辣椒面先炒喷鼻，再倒入小牛排翻匀，起锅装盘便好。
解释：
小牛排腌渍时便有了底味，是以前面不消再加盐调味。